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Portugal é considerado uma das grandes potências vitivinícolas da Europa. Em regiões como DoTejo, com terroir de terras planícies com sol nas margens do Rio Tejo são cultivadas uvas que representam com maestria as verdadeiras características de um vinho português. Com composição das uvas Touriga Nacional, Castelão e Syrah é elaborado o lendário Cabeça de Toiro, que leva o nome em referência ao touro bravo, tradição na região do Ribatejo.

País: Portugal

Região: Tejo

Produtor: Caves Velhas

Uva:  Castelao | Touriga Nacional

Teor alcoólico: 13,5°GL 

Harmonização:   Lombo suíno caramelado, costelinha suína, risoto de alho-poró e castanhas e queijos.